果汁饮料保鲜剂
近几年，中国果汁饮料行业发展态势良好，果汁饮料产销量快速增长。目
前市场上集中了娃哈哈、汇源、农夫果园、统一鲜橙多、美汁源果粒橙、
酷儿、露露等众多一线果汁饮料品牌。目前这些企业生产的果汁及果汁饮
料均已采用PET瓶无菌冷灌装的生产工艺，有利于减少产品营养的损失。
但是贮存期达几周以上的浓缩饮料或果汁一般都需要添加防腐剂，根据卫
生法令的规定，果汁饮料的防腐剂主要有二氧化硫和苯甲酸，果汁及果汁
饮料产品质量的主要问题集中在易染菌、易沉淀、易变色、保质期短四个
方面, 二氧化硫能抑制褐变反应，但是即使在密封的容器里，二氧化硫也
会慢慢的散失，它并不是长效的防腐剂，且二氧化硫还会与醛和基团结
合，而醛和酮类对人体是有害的。
所以，对于果汁及果汁饮料保鲜剂的开发，主要目标是使产品成为具有保
鲜、稳定和护色等多功能的复合型保鲜剂，这样的产品在目前的情况下是
有很大的市场空间。
“南箭牌”YC9-5-2果汁饮料保鲜剂是由武汉鲜保生物技术有限公司经过
多年潜心研究和反复论证所研制出的天然、安全、高效的复配防腐剂。
性状：白色或淡黄色粉末
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