冷鲜肉保鲜剂
冷鲜肉又叫冷却肉，水鲜肉，发达国家早在上个世纪二三十年代就开始推
广冷鲜肉，在其目前消费的生鲜肉中，冷鲜肉已占到90％左右。它克服了
热鲜肉、冷冻肉在品质上存在的不足和缺陷，始终处于低温控制下，大多
数微生物的生长繁殖被抑制，肉毒梭菌和金黄色葡萄球菌等病原菌分泌毒
素的速度大大降低。由于控制冷鲜肉的初始菌落数很关键，因此也就对加
工要求严格，加之肉制品本身是极易感染微生物的，那么不可避免的存在
外界环境等外来因素对冷鲜肉的污染。
“南箭牌”YC9-6-1冷鲜肉保鲜剂是由武汉鲜保生物技术有限公司经过多
年潜心研究和反复论证所研制出的天然、安全、高效的复配防腐剂。
性状：白色或淡黄色粉末
功能性：
（1）本系列产品主要适用于各类动、禽的生鲜肉保鲜，使产品有效的防止
生菌发霉，此外还能有效保持鲜肉的色泽和风味，并具有保水、抗氧化和
稳定鲜肉品质等多重功效。
（2）本系列产品可提高冷鲜肉冷藏温度，并有效延长冷藏和冷链运输冷鲜
肉的时间，既可节省能源，又能减少鲜肉因腐败而带来的损失。并且使用
方便，适合冷鲜肉大规模产业化生产的需要，是效果良好的多功能复合保
鲜剂。
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